China · Startkollektion
Char Siu (kantonesisches Grillfleisch)
Mariniertes Schweinenackensteak, im Ofen über Wasserdampf gebraten und mit Honig glasiert – die Hausversion des Hongkonger Grillfleischs.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
3 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch mit Char-Siu-Soße, Austernsauce, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Ingwer und ggf. Chili in einen Gefrierbeutel geben, Luft herausdrücken, einmassieren und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühl marinieren.
Schritt 2: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen; ein Blech mit heißem Wasser unter das Gitter stellen. Marinade aufheben.
Schritt 3: Fleisch auf dem Gitter 15 Minuten braten, wenden, mit Marinade bestreichen und weitere 10 Minuten braten; immer auf genug Wasser im Blech achten.
Schritt 4: Inzwischen Honig mit 2 TL Marinade verrühren.
Schritt 5: Ofen auf 240 °C (220 °C Umluft) hochschalten, Fleisch mit der Honigmischung bestreichen und 5 Minuten braten, dann die andere Seite bestreichen und 3 Minuten fertig braten.
Schritt 6: 5 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und servieren; restliche Marinade ohne Knoblauch und Ingwer aufgekocht als Soße verwenden.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.