Name: Brown Stew Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 770 g Hähnchenteile mit Knochen; 1 Stück Kleine Zwiebel, gehackt; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt; ¼ Stück Grüne Paprika, in Streifen; ¼ Stück Rote Paprika, in Streifen; 1 Stück Kleine Tomate, gewürfelt; ¼ Stück Scotch Bonnet, entkernt, fein gehackt; 4 g Ingwer, gerieben; 4 Stück Thymianzweige; 5 Stück Pimentkörner; 1½ EL Salzfreies Hähnchen-/Allzweckgewürz; 1½ TL Salz; 1 TL Browning-Sauce; 2 EL Ketchup (optional); 1 Stück Hühnerbrühwürfel; 3 EL Öl; 360 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen säubern und mit Gewürz, Salz, Browning, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Piment und der Hälfte von Zwiebel und Frühlingszwiebel marinieren, am besten einige Stunden.
Schritt 2: Würzstücke abstreifen und beiseitelegen; Öl im Topf stark erhitzen.
Schritt 3: Hähnchen portionsweise rundum braun anbraten und herausnehmen.
Schritt 4: Zurückbehaltene Würzzutaten, Paprika, Tomate, restliche Zwiebel und Chili im Bratfett kurz anschwitzen.
Schritt 5: Wasser, Brühwürfel und optional Ketchup zugeben, Hähnchen zurücklegen.
Schritt 6: Zugedeckt etwa 30 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch gar und die Soße eingedickt ist.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.

Brown Stew Chicken

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitung