Brasilien · Startkollektion
Arroz carreteiro – Fuhrmannsreis mit Carne-seca
Gaúcho-Eintopfreis mit entsalzter Carne-seca, Calabresa-Wurst und Speck, in einem Topf gegart.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Gut 1 l Wasser erhitzen. Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Knoblauch hacken, Wurst schräg in Stücke schneiden.
Schritt 2: Öl im großen Topf erhitzen, Speck und Wurst 5 Minuten anbraten.
Schritt 3: Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitrösten.
Schritt 4: Carne-seca, Reis und Lorbeer zugeben und 1 Minute rühren.
Schritt 5: 960 ml kochendes Wasser angießen, Boden abkratzen und halb zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 6: Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Mit Petersilie, Pfeffer und nach Wunsch Limettensaft servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.