Indien · Startkollektion
Aloo Gobi
Halbtrockenes Kartoffel-Blumenkohl-Gericht mit Kreuzkümmel, Garam Masala und Tomaten.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
3 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohlröschen 3–4 Minuten in heißes Wasser legen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln würfeln und bis zur Verwendung in Wasser legen.
Schritt 2: Öl erhitzen, Kreuzkümmel brutzeln lassen, Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anbraten, Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 3: Abgetropfte Kartoffeln und Chili 2–3 Minuten braten, dann zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze halb gar werden lassen, gelegentlich rühren.
Schritt 4: Blumenkohl 3 Minuten mitbraten, gemahlene Gewürze einrühren und 2–3 EL Wasser über das Gemüse sprenkeln.
Schritt 5: Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren garen, bis beides fast weich ist; salzen. Der Blumenkohl soll Biss behalten.
Schritt 6: Tomaten und Kasuri Methi zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–4 Minuten braten, bis die Tomaten nicht mehr roh schmecken.
Schritt 7: Nach Wunsch mit Amchur oder Zitronensaft abschmecken, mit Koriandergrün bestreuen und mit Roti oder Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.