Argentinien · Startkollektion
Alfajores de maicena
Zarte Speisestärke-Kekse, mit Dulce de leche zusammengesetzt und am Rand in Kokosraspeln gerollt. Die Quelle nennt keine Stückzahl; 15 Alfajores sind unsere Schätzung.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Dessert
- Snack
- Desserts
- Gebäck
- Vegetarisch
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Zutaten
15 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Weiche Butter mit Zucker und Vanille cremig rühren, dann die Eigelbe einschlagen.
Schritt 2: Speisestärke, Mehl und Backpulver darübersieben und zuerst in der Schüssel, dann auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verbinden.
Schritt 3: Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4: Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwa 5 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 5: Die Kreise auf einem Blech kurz kalt stellen, während der Ofen auf 180 °C vorheizt.
Schritt 6: Etwa 10 Minuten backen, bis sie gerade gar sind – nicht zu dunkel, sonst werden sie trocken.
Schritt 7: Abgekühlte Kekse mit Dulce de leche paarweise zusammensetzen und den Rand in Kokosraspeln rollen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.